福祉開発コースでは、国内あるいは海外のフィールドで学ぶ「福祉開発フィールドワーク」という授業を行っています。２年生向けの授業で、幅広い分野から関心に沿った専門テーマを選択し、教室内での学習を大学外のフィールドで実践し、その体験を教室に戻って検証・分析します。フィールドワークには多くの学生が参加し、体験的な学習を進めています。

2013年度には、国内と海外を合わせ、7つのクラスが開かれました。